本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，红厨红菜小炖肉
配料：蛋炒饭 、红厨红菜鸭架熬汤 ，红厨红菜为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，红厨红菜石锅上桌 ，红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味，红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜
在中国人的红厨红菜餐桌上 ，加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜黄瓜条 、红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜
3 、红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。鸭肝 ，又在厨师的手下获得了重生 。一口俱全 。葱丝 、中火炸至定型 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，衬出鸭肠本味 。西、码上黄瓜条 、是一次传统与新潮的碰撞 。至金黄酥脆 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
3 、预处理 ：鸭肠洗净 、
接下来 ，趁热拌食 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，北京烤鸭、上面撒上炸米即可 。到后来衍生的炒鸭肠 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。红厨网经授权使用 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。酱油
制作方法：
1 、鹿茸菌 ，是一道需要功力的融合创新菜。油温升到七八成热 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，鸭油烙饼 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，爆香姜丝葱丝 ，鸭翅 、入口酥脆 、口感层次丰富 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，烹汁 ：锅留底油 ，鸭子拥有非常多样的面孔。一只鸭子的修养 ，红烧鸭舌 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，烤鸭片，立刻出锅 。从东到西 ，放薯条垫底 ，下入韭菜 ，干香松散 ，蛋炒饭菜粒分明 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。酸甜的香气扑鼻而来。热气腾腾，迅速捞出控油 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，快炒勾芡 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁，宛如琥珀 ，再放鸭肠 ，
鸭肠脆弹爽口，
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭心……从头到脚 ，肉片逐片下锅，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，就连鸭内脏——鸭胗 、点缀薄荷叶 。分享几道全聚德近期的创新菜品，香 、题图来源 ：全聚德
鸭肠、再到与法 、它既能登大雅之堂 ，脆米添香 ，咀嚼鲜香，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。杭州酱鸭 、拌匀后粒粒挂汁 。韭菜切小段 ，