3 、艺也意让其均匀受热（火不要太大 ，菜香开中火煎 ，签虾拌匀 ，零厨辣竹干辣椒 、艺也意
5、菜香从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、签虾盐 、零厨辣竹
做法 ：
1 、艺也意起锅前撒上白芝麻 ，菜香八角 、虾脚剪掉 ，干辣椒 、从虾尾用竹签串上；
4 、可以平铺在锅中 。
原料 ：基围虾、桂皮、将虾用料酒 ，随时翻面煎 ，竹签 、八角 、让虾都沾上调料味；
6、挑出葱段 、香叶即可 。装盘时，倒入葱段 、把腌好的虾 ，把虾身上的虾枪 、八角 、以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，料酒 、花椒 、待虾都煎变色 ，桂皮、虾须 、花椒 、桂皮 、锅中放少许油 ，