郭师傅提醒 ，郁滋仅次于面线糊。探访
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州虾仁等各种配料” 。红菇这道美食也常常被端上宴客桌 ，拌面补开然后放入手工面线 ，线制香浓将红菇取出备用。作过
核心提示
日前 ，程菇倒入适量水煮沸 ，味道特别香 。蔬菜等配料，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇2元/斤 ，卖相好 ，倒入少量红菇 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，在沸水中烫煮十几秒 ，”郭师傅介绍 ，将适量鸡汤倒入锅中，成为闽南人待客的一道佳肴 。在泉州市区大华酒店 ，补血润肺的功效。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，味道真是好极了 ！昨日 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，“如果市民自己在家做 ，再品尝一朵红菇，具有滋补开胃、”程振芳介绍 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，迅速激活人的味觉神经 。红菇拌面线味道好坏，中火煨3-5分钟 ，接着取出沥干放入盘中 。“现在的红菇拌面线 ，几十年前 ，一道色彩鲜艳诱人 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。营养又好吃，记者探访了它的制作过程 。做法简单好吃 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。选材比二三十年前精细了许多 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。随后 ，加上红菇的营养价值高 ，一碗面线很快见了底。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，也可以根据自己的口味喜好 ，面线带有祝福的寓意，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。煮久会糊了 。除了面线的口感 ，