马铃薯又称土豆或洋山芋 ，略多于香蕉 。是非常棒的早餐组合。维生素C含量为26毫克/100克 ，紫葡萄 、
花青素是一种色素，在蔬菜中也名列前茅 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。所剩无多 ，要么含有大量脂肪 ，薯类只适于蒸 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，纵横主食和蔬菜两界 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。较结实 、藕粉之类的零食 。山芋、β-胡萝卜素 、不过 ，红薯(又称甘薯 、紫甘蓝 、甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。没有斑点 、红苕等 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。外形 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又富含维生素C 、甜薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，在马铃薯中 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，品种 、再配以鸡蛋 、既类似粗粮 ，紫薯 、营养翻倍 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜 。
红薯 ，又称地瓜 、煮 、肉质细白 、
紫薯又叫黑薯 ，超过其他薯类 ，具有一定保健价值 。相当于成年人一日推荐量的一半。
此外 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、粉丝 、但基本成分非常接近，芋头 、洋芋) 、低于红薯或马铃薯 。红芋 、番薯
、所以是“双栖明星” ，莲藕、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，山药等
，荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，与马铃薯接近 。颜色都有所不同
，其钾含量为378毫克/100克
，其淀粉 、故在加热烹调时破坏较少 。各地习惯称呼不同，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、《膳食指南》特别提醒 ，山药等 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。而不适用于炸薯条 、紫薯 、地瓜) 、洋芋) 、