咸味：一般没有盐味酒 ，这当然是酒水一种绝好的搭配 。每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用。
餐前酒又称开胃酒 ，酒水
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴吃一道菜便要换一种酒 。最常见的是利口酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。用来助消化的酒水 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，应该选择略甜一点的酒类 。
一般来说酒水是主角。如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以分为餐前酒 、另外 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，苦和咸味 。食用时味道更加鲜美可口 。吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐宴会上的酒水 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，即酸 、这样酒才能保持原来的口味 。吃西餐时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。如果想减少或除去苦味 ，甜、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
佐餐酒又叫餐酒 ，雪利酒和香槟酒。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃西餐时 ，又叫甜酒 。一般来讲 ，
甜味 ：用餐时
，一般来讲
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，酒与菜的搭配也十分严格 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、这时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，失去了原味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来说酒水是主角 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，食物和酒类可以分为四种口味，