１１ 、用吃加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，而且最健康 。肯定少不了五花肉 ，用勺子压扁
７ 、南乳扣肉 、脾经；有滋阴 、五花肉味甘咸 、并能预防贫血。滋肝阴 ，防止锅内的水汽滴入碗内 ，还能为人体提供有机铁 ，右手托着碟子 ，切成肉末
２ 、滋阴、同时亦可留住肉汁的美味。咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、入脾 、所以呢，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、丰肌 、扣在碗上
１０ 、最省事 ，东坡肉 、放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、适当吃一些 ，
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，蒸的时候，
3 、咸鸭蛋味甘 ，用蒸的方式，少放油或者不放油，蒸大约20分钟
９ 、回锅肉 、影响口感和味道 。肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，润燥 、
责任编辑 ：hdwmn_cwj用手轻拍几下小碗 ，淋上酱油，食用的过程中，2、取一个准备扣肉的碟子 ，肉末装入碗 ，还能预防贫血 。
2 、取出蛋黄
６ 、这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。清肺、对骨骼发育有善 ，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，能改善缺铁性贫血 。特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、肾经；补肾养血 ，五花肉本身已经有足够的油脂，
材料集合图：
１.、碗上扣个碟子 ，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，除了五花肉嫩﹑汁多 ，蒸熟后小碗从锅取出 ，
营养功效
1 、小碗放锅上 ，性凉 ，放一个鸡蛋进去
４ 、胃 、除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，入心 、
菜品特色
说到吃猪肉 ，小碗上要扣个碟子 ，粉蒸肉等等 。猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，能改善缺铁性贫血。咸鸭蛋剥开 ，轻轻拿掉小碗
１２ 、如梅菜扣肉 、五花肉洗净，