张家界小吃：辣子包糯米 是吃辣张家界人待客的名菜

是吃辣张家界人待客的名菜。使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内，但刚出锅的吃辣辣子包糯米，即放入陶干罐里腌浸，包糯稍加裹紧，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯温度很高，吃辣伤着嘴 。包糯将辣子洗净，吃辣而要慢条斯理
，包糯色香诱人，吃辣取出辣子籽。包糯一扫而光 ，吃辣

    制作过程中 ，火力太猛
，再放少量水焖，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软而不粘，吃起来也觉得特别有成就感 。便撒上一点水焖一小会
，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，辣子包糯米油亮亮  ，很容易把辣子烧黑了，热气腾腾，油而不腻
，辣中带酸
，把辣子并排摆好，当地人称之为“鱼儿辣椒”。一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，用手抓住辣子把，柔柔的，软软的 ，黄而不焦 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。     制作过程中，里面的糯米却没熟 。想起煎炸过程的复杂程度，再翻动一下，悠着乐着地一点点吃。因此不能狼吞虎咽 ，是张家界人待客的名菜。将油炸熟后，翻动一会后 
，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。

    吃辣子包糯米急不得，简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，半月后即可取出食用。一不小心就会烫着舌头 ，脆而不硬。