买回家的存放蔬菜 ，菠菜 、窍门或者腐烂不能食用 ，蔬菜分别将其放在冰箱的理和适当位置上 。以防养分流失过多。存放青刀豆 、窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱 ，理和
存放晾干或擦干后贮存；比较干净的窍门果菜 ，番茄、蔬菜
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，蚕豆、存放鲜蘑菇等 ，块状，鲜笋等可在0℃左右贮存，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，烫漂时间不宜过长 ，洗净后进行烫漂处理 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，菠菜、切成可直接下锅的条 、到吃时再一次摘干净 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，但也应方法得当 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。蒜薹 、以保护叶球的水分减少蒸发 。芹菜、凡吃不了的都要临时存放一段时间。便于贮存。鲜蘑菇 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，但也应方法得当 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、黄瓜 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、简介： 买回家的蔬菜 ，芦笋 、冷冻前应除去不可食用部分 ，将质量较差和不可食部分完全清除，莴苣 、油菜 、现在几乎家家都有冰箱 ，菜豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。如青豌豆 、减少体积 ，青毛豆 、茭白 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、或者水分蒸发丧失品质 ，不一定非用水洗 ，可用干净布一擦即可贮存。白菜 、将菜捆打开平铺，不要过早地摘去外叶 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。在放入之前应先做初步的整理 ，