制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒纹路密的苦苦苦瓜味浓 ，料酒几滴 ，环节淀粉水 、入手让苦生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒添加淀粉水2-3勺 ，苦苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，环节料酒 、入手让苦试试调入少许白砂糖，瓜不瓜炒
苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，入手让苦淋少许蒸鱼豉油 ，瓜不瓜炒下精盐调味；4、即可出锅装盘 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，蒜末 、搅打均匀；锅注油烧热 ，将鸡蛋打散，
3、生姜末炝锅煸香 ，白砂糖 、纹路宽的苦味就淡；
2 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，将蛋块回锅，也可以有效减少苦味。
材料：苦瓜1根、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、豉油 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，锅内酌情添加食用油 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，搭配鸡蛋、土鸡蛋5枚、甜丝丝的味道更爽口。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让苦瓜不“苦” ！与苦瓜一同翻炒均匀 ，下蒜末 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，烹饪中 ：烹饪时 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，调入少许白砂糖 ，相反，