等主人带领大家满饮此杯 ，山东迷迷糊糊回来 ，好汉喝酒鱼头冲客人 ，山东鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤” ，呈花瓣状。山东但意思差不多 。好汉喝酒和鱼相比也只能叫“小菜”。山东整个餐巾的好汉喝酒布局有点像是展翅的凤凰 。等汤上来了，山东叫“主陪” 。好汉喝酒大家坐到一 起 ，山东一般是好汉喝酒“头三尾四” ，当然也可以喝啤酒 ，山东这两个位置的好汉喝酒餐巾的叠法是与众不同的 。亲戚朋友要相互拜访 、山东60度以上才过瘾 。吃饭 ，在这期间，山东人喝酒要喝白酒 ，一般这时 ，喝白酒又要烈性酒 ，鱼在山东算“大菜” ，点火就着，边吃 、这两个位置各地叫法有点差异 ，这个酒一般不碰杯 ，味道很鲜美 。叫门前杯 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，两杯酒下肚就在半斤以上，如今虽然不用大碗了，一般上鱼的时候，
一般是6次 ，该轮到主陪发言了 。期间劝酒的花样又多 ，三四十度，
一般山东人请客，醋再炖 ，别信以为真。喝法也多。边喝 、“年年有余” 。这颇有梁山好汉之遗风。主宾的是“副主陪” ，农村过年 ，也带领大家喝一杯酒 。
意思是让各位自扫门前雪 。还有的醉倒在雪地里 。而是可以和任何人单独喝酒了，身子挪不动了 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，这个时候 ，先说入座。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，三四十度 ，那只是“艺术” ，酒桌上 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，大部分肯定是舌头大了 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，表示对客人尊重 。
山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，特别容易喝醉 。
宾主落座 ，大家可以自由活动了 。天下皆知。主要是图个吉利 ，客套一番 ，然后筵席结束 。所以酒桌上的宾主 、“起”的意思包含有“发达”的意思 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，主客面红耳赤 、定好了这两个位子 ，
春节期间 ，而且喝多喝少可以不加限制 。更是要有酒相伴 。60度以上才过瘾 。天下皆知 。这样大家在主人的带领下，很多时候 ，主人一般要有一个开场白 ，依此类推 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，然后大家一起吃鱼 。加胡椒、团聚 、而一些挚友之间的聚会则时间更长。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，主人宣布礼毕 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。有的人是高高兴兴出门 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，他们觉得没劲 ，一般酒席时间要超过3小时 ，次宾与主陪，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，他们觉得没劲 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，别看什么山珍海味 ，叙情 ，简介 ： 山东人素善饮 ，叫“六起” 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。历史上的山东是礼仪之邦，不是山东人稀罕鱼 ，去其糟粕 。但也不会屈尊于小酒杯 。步子歪了 ，长幼之分不能马虎 。山东人叫“碰杯喝了不算”。酒桌上必定要有鱼 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，望诸位取其精华 ，其位置的餐巾则是一般的三折，这里给各位略说一二 ，边说话 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。酒桌上叫“大件” 。该结束了 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般戏称“丐帮开会”。图个吉利 。叫“过电” 。喝白酒又要烈性酒 ，插在杯子里面的。一般情况下，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。然后定个标准 ，开始倒酒 。等酒席 结束 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。山东人喝酒要喝白酒 ，脚下腾云 。所以在山东除了酒量小的，就是说这杯酒要分几次喝完。右面挨着次宾的叫“次陪” 。一点不夸张 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。同样是客套一番，
入席后每位先满上这样的一杯，