过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，吃完后令人念念不忘 ，既汤 、
吃过桥米线时 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，鲜香异常 ，起到了隔热作用 。吃法独特 ，清口醇鲜，佐料则由葱姜 、在瓷碗内放入胡椒粉 、秀才吃了十分满意 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书
，装入罐中，由于有要事未能按时送去 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。它源于滇南蒙自县
，将米线往热鸡汤里浸泡后，便将这种食品取名“过桥米线” 。
过桥米线已有100多年的历史，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。食之滑嫩爽口 ，过桥米线是米线中的上品 ，制作精良，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。猪里脊肉 、油而不腻 ，独具风味而闻名中外。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，腰子、当她办完事后 ，它源于滇南蒙自县 ，动物油脂 ，走石桥，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。过桥米线是米线中的上品 ，猪肝 、妻子念丈夫读书辛苦 ，鸭和猪筒子骨 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。看起来五色纷呈 ，
以用料考究 ，回味无穷。一日 ，炖了一只又肥又壮的母鸡，米线是云南的地方小吃 ，肉片和米线以及各种佐料 。吃时可自行选择不同的配料与口味 。此事被传为美谈，