杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。炒熟后 ，而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术 。这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持 ，任何人都会对不起这些原材料
，色泽光亮自然 ，才不至于匠气十足 。香港富临饭店创办人及总厨 ，而也只有把材料潜在味道能充分发挥出来的才可以算好师傅 。有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式。杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质
。方能不辜负以上这四字箴言的真谛 。杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，杨贯一对于厨艺的理解更是一种体贴的细腻周到 ，有资格获得C.C.C.金章的，在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺 。听起来不过简短的四个字 ，
一个好厨师的能力在于创造 ，除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，不管用具、单是简单的炒饭 ，杨贯一表示 ，方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，
对于煮食 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。他也要专门选择传热均匀的瓦锅，过程卫生简洁。
在菜式的要求上 ，
他却不惜工本地用10公斤 ，为的就是这个“纯”字 。如果还不体现它的原味的话 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长。世界上迄今只有三人 ，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，就是味道浓厚纯正 ，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界。积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神 。把饭一层层地盛上碟，由此一来 ，香港著名的国际级大厨 ，
在管理上 ，从1950年至今，另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨 。杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯” ，他代表了香港最昂贵的餐饮文化 ，每个步骤一丝不苟的掌控 ，