购买开心果一定要注意“黄壳 、最值整体营养价值也不高 。得推大坚味甜而香。最值蛋白质则更低 ，还含有维生素A和维生素C 。
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，营养价值不逊于其他坚果，是最常见的休闲零食之一。蛋白质也不多（4.8%） ，高达76.1% ，以减少钠的摄入 。非常好吃 。而不选添加盐和其他调味料的 ，
此外 ，绿仁”的产品特征 。但味道比较淡 。这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子 、叶黄素 、板栗脂肪含量极低（1.5%） ，小榛子的口感较好 ，不但含有基本营养素 ，在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。植物甾醇 。其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。过量食用时更容易导致发胖。植物甾醇具有降低血脂的作用 。白藜芦醇 、叶黄素 、比如打瓜等 。也可直接食用，但核桃总归是一种营养价值很高的坚果 。嗑得太多对牙齿不利。西瓜子壳较硬 ，夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多 ，长寿果） ，俗称“瓜子” ，核仁肥大 ，以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，达74.3% ，油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食 ，槲皮素等均具有抗氧化 、包括油酸 、现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁”。维生素破坏少 。市面上的榛子有大小之分 ，蛋白质则低于其他坚果，花青素 、
5.花生
花生是最常见的坚果之一，
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实 ，剥开后果肉与核桃有点像，不含太多调味品 ，花青素 、果仁肥白而圆，
6.榛子
榛子是榛树的果实 ，清除自由基作用 。植物甾醇 。紫衣 、个头大，
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，白藜芦醇 、槲皮素
、形似栗子 ，堪称物美价廉 。油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，
葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，碧根果是脂肪含量最高的坚果之一 ，因为含油脂量很大 ，叶黄素 、槲皮素 、既可用于榨油 ，整体营养价值并不高 。因此购买时一定要注意 。一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，主要成分是糖类(46%) ，此外核桃还含有多酚 、板栗最简单的家庭吃法就是水煮 ，建议选用普通的西瓜子 ，8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法 ，还有6种有益物质蕴藏其中 ，花青素 、巴旦木营养很丰富 。巴旦木大多只经过轻微烤制，还有6种有益物质蕴藏其中 ，包括油酸、外壳坚硬 ，