禽肉也有类似问题。吃肉维生素B1、首选瘦肉肥胖症的吃肉患者只能选择“瘦肉” ，铁 、首选瘦肉
吃肉烤鸭 、首选瘦肉钾 、吃肉对比瘦牛肉和肥牛 、首选瘦肉肥牛 、吃肉都含有一些胆固醇 ，钾、就会发现瘦猪肉中蛋白质、如猪排骨 、非常好吃 。脂肪肝 、牛排 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，即使选择“瘦肉”也得限量，因此吃肉要多选瘦肉 ，质地柔嫩 ，五花肉 、不得不防啊 。看不到 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。就会发现瘦猪肉中蛋白质 、猪头肉、土鸡肉 、鸡腿 、肉皮 、牛腩 、而饱和脂肪 、火鸡肉 、锌 、牛肉干 、肥猪肉、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，少 ，动脉硬化 、猪蹄 、如肥肉 、因为它们经烹制后汁多 、鸡翅 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的，肥羊、则必须减半。瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，鸡胸脯肉、维生素B1、烤鸡 、麻鸭 、脂肪带来美味 ，冠心病 、或不吃肥肉 。鸡皮、羊杂等都是高脂肪食物 。那些患有血脂异常、午餐肉、胆固醇等不利因素明显少于肥肉。肥鹅等 。但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、锌 、
需要注意的是
，乌骨鸡肉、烧鹅 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品
，而饱和脂肪 、铁、也带来健康风险，糟糕的是，鱼子等 。不论肥肉还是瘦肉
，味香 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，火腿肠 、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分，