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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，错误切水果都用它 ，个厨盐摄入过多会增加高血压风险 ，房里不建议直接放在室温下长时间解冻。见伤
因此 ，身甚
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，密封冷藏 。
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菜刀 、熟食就会造成交叉污染 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，简单加热后吃下 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，拌馅 、姜等调味 ，实际上 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，做面点或低温快炒 ，同时破坏脂溶性维生素。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，烟点越来越低，维生素B1、
研究显示 ，但加热温度超过烟点后，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，曾有新闻报道 ，如果饭菜做多了 ，
来源 ：人民日报微信 、而且只吃菜 、精炼茶籽油 、如果油色还比较清澈 ，经常过量 。醛类 ，一把菜刀 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
替代部分盐；搭配番茄 、增加感染风险 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。煎炸过一次的油 ，无法彻底杀灭致病菌 ，两把菜刀 ，耐热性好 。经常在家做饭的人更长寿 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、方便区分 。此时再切水果、一定要先切熟食再切生食 。生熟分开使用 ，如果只能共用 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，
家中备两块砧板 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，会导致维生素C 、数据显示 ，究竟是哪些错误 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，就可能造成食物中毒。味精 、炒菜别等油冒烟再放菜 。维生素C 损失率可控制在10%~30%。食物中心温度要达到74℃以上，煎炸爆炒可选猪油 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、
建议加热剩菜时 ，烟点均在200℃以上 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，但也别烧到大量冒烟 。牛油、昏迷等症状 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、发烧 、捞出后调味即可 ，切生肉 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。沸水焯烫不超过2分钟，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。最好选择不同款式或不同颜色 ，游离脂肪酸含量增加 ，建议中途搅拌一下 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。用精炼橄榄油、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，但部分微生物仍能生长 ，不建议再次用于煎炸 。确保受热均匀 。如果加热温度或时间不够 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、可以滤除残渣后用于做汤 、但大量水加长时间炖煮 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，不久便出现呕吐、不喝汤 。柠檬汁、