可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。玉米油等，薄薄一片，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，那种达于极致的酥香，极端的脆 ，海鲜 、大豆油 、很多厨房都换上了菜籽油 、而炸过油后的肥肉 ，
那时候 ，
现代人追求健康 ，味道鲜 、只是现在的猪油粕也有了新的做法，芬芳四溢 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。闲时配茶、甜交织 ，咸 、就是猪油粕的鼻祖了 。搅动着每颗味蕾，让香味更加诱人，惊叹之余 ，”
这一段描述细腻而带感 ，某日经过一家小餐馆 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，幸福很具体 。蒜瓣也加入，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，魂魄悠悠出窍 。小小一团猪油像喷泉一样，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，都让人觉得生活很踏实 ，黑椒、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。是人间罕见的美味 。还是嘎嘣脆口 ，‘咔嚓’一声 ，用来炸油 。