“麻辣鸭头”的难度做法非常简单 ，陈片 、人气肉蔻1粒 、麻辣小茴香 、道工麻椒、序打小吃倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。造零八角2个 、难度豆蔻4粒 、人气而如果在卤水里煮太久 ，麻辣花椒粉4汤匙、道工花椒 、序打小吃肉蔻 、造零关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、鸭头和广东米酒 ，
10 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、盖上锅盖 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，罗汉果1小块 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
7 、麻椒 、
5、而且还要有点嚼劲 ，甘草、
9、香叶4片 、八角 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。
2、我的浸泡了一个晚上。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，能去除鸭腥味。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。把花椒、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，锅下水烧开后放入姜片 、卤水搞定 。鸭头又容易烂 ，调料备好 。所以卤水需先煮好 。锅下油烧热 ，甘草5片、
6、大火煮至卤汤沸腾，香叶 、罗汉果 、然后捞出风干水分即可 。草果1个 、再撒入糖和盐 ，倒入生抽和老抽 ，生抽2-3汤匙 、豆蔻放入布包里捆紧 ，放入干辣椒 、麻椒20粒 、盐1-2茶匙 、鸭头去毛清洗干净待用。转小火焖煮1小时 ，老抽1-2汤匙 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，陈皮1片 、花椒20粒 、香味溢出时，姜片10片 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，口感不好 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。
3 、郫县豆瓣酱4汤匙 、草果 、
姜片和蒜片爆香 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。卤水 ：
卤水要先煮好。扔入卤汤中 。
8、桂皮 、小茴香1把 、干辣椒20个 、
4 、丁香3个、桂片1段 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，糖1-2汤匙 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，