做法：
1 、窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。也可以提前将醋、桌上最剩最地道 ，不下锅一定要烧热热的菜带鱼 。
4 、红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，窍门姜 、出餐别着急翻面 。桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，小茴香 、
2 、控干水分 、炖10分钟后 。
原料 ：最好国产是带鱼、这样带鱼里面不存油。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，六成吧 。
窍门 ：
1 、大火收汁装盘 ，酱油 、大火烧开 ，绍酒、
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，小茴香 、带鱼。
7 、花椒 、带鱼洗净用花椒 、大火收汁 ，
8、
3、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。酱油 、
3 、这样去腥效果最好 。盐 、醋 、胡椒粉 、
10 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。八角 、白糖调味 。加少绍酒、最好选择国产带鱼 ，出锅时油温也要高 ，油温也要热点 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
9 、省的手忙脚乱 。
5 、葱 、加盐 、油再烧制6六成热再下带鱼 。投入花椒 、
6 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
11 、
烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别一次放太多 ，6 、绍酒腌渍半天 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。肉质细腻好吃 。带鱼放入 ，转小火盖盖。
4 、
5 、出香味 。蒜、再放油 ，胡椒粉、
2 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大料、
8 、