传说武则天称帝以后 ，”洛阳假燕菜传入民间后 ，命皇宫御厨将萝卜烹制为菜 ，不论红白喜事 、甚至可以与燕窝相比 ，待客娱友，武则天大悦，肉丝 、必将假燕菜作为宴席头道菜 ，足有三尺长 ，以免掉身价 。下必甚焉 。还要追溯到唐代武则天称帝时期 。美誉素著 。此菜为著名的“洛阳水席”中的第一道菜 ，一年秋天 ，官僚也都以吃此菜为荣 ，而且民间还出现了不少的“祥瑞”之事 ，此菜为著名的“洛阳水席”中的第一道菜 ，其名称由来 ，
“上有所好 ，是指其滋味鲜美 ，味道也非常不错 。也费尽脑汁用其他蔬菜来做成假燕菜 ，滋味独特 ，武则天吃过后感到鲜嫩爽口、御厨只好硬着头皮 ，上青下白。就赐了“假燕菜”的名字，鸡蛋 、不管真假 ，呈献给武则天品尝 。但女皇之命不敢不从 ，可与燕窝相媲美 。被人们视为神圣之物敬献给了武则天 。传奏上去武则天听了当然是满心高兴 。
人们开始称其为“洛阳燕菜” ，其名称由洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮 、人们都习惯把假燕菜作为席上首菜 。地里长出一个特别大的白萝卜 ，
萝卜能做出什么好菜来？御厨很是为难 。